Papas arrugas con mojo picón

Hoy toca algo más llevadero y una impresionante guarnición para cualquier comida.

Casi en todo el mundo se utiliza la patata como acompañante de los platos principales, pero es en las Islas Canarias donde tienen esta receta típica que las hace tomar un sabor especial.

La realización de papas arrugas se toman con mojo picón y tarda aproximadamente unos 30 minutos en estar listas para comer.

Ingredientes:

1 kilo de papas pequeñas

1/2 kilo de sal gorda

(Para el mojo):

1/2 kilo de tomates

3 dientes de ajo

1 guindilla

1 taza de aceite de oliva

1 taza de vinagre

1 pizca de comino

Sal

Pimienta

Realización:

Paso 1) Lavar las papas muy bien y sin pelar

Paso 2) Ponerlas en una cacerola y cubrirlas con agua fría

Paso 3) Echar la sal gorda y tapar la cacerola

Paso 4) Cocer a fuego vivo durante unos 10 minutos (pinchar a ese tiempo para ver si están listas)

Paso 5) Escurrir el agua

Paso 6) Con el fuego apagado, sin agua y con la cacerola tapada, agitar cada dos minutos su contenido para que las papas se mezclen con la sal (hacerlo tres o cuatro veces)

Paso 7) Para realizar el mojo, poner todos los ingrediente comentados anteriormente en una batidora y posteriormente añadirle la sal y pimienta al gusto

Con esto tendrá una exquisita guarnición para sus comidas.

Espero que les guste.