Vamos al pescado. Es necesario comer de todo. Sobre todo pescado, un producto que mucha gente se olvida incluir en su dieta y que es rico en una gran cantidad de sustancias imprescindibles para el ser humano.
El panga es un pescado procedente de los mares de Vietnam, y que personalmente no lo había tomado hasta mi llegada a Tenerife.
Aquí va la receta. Ingredientes para 2 personas:
Dos filetes de panga
Una copa de vino blanco
Cuatro gambas
Media cebolla
Dos ajos
Perejil
Una cucharada de harina
Media cucharada de pimentón molido
Una hoja de laurel
Media pastilla de caldo de pescado
Fases de la realización:
Paso 1) Partir la cebolla y los ajos y pochar.
Paso 2)Cuando esté todo bien frito le ponemos los filetes de pescado y doramos un poquito.
Paso 3)Sacar de la sartén y reservar en un plato, para juntar la salsa.
Paso 4)Poner la harina y freírla, agregar el pimentón y verter la copa de vino blanco.
Paso 5)Agitar con la cuchara de madera para que espese la salsa.
Paso 6)Echar un vaso de agua y poner de nuevo el pescado para que se cocine, con unos granos de pimienta, perejil picado, y deshacemos la pastilla de caldo de pescado.
Paso 7)Pelar las gambas e incorporar al guiso. Cocinar un cuarto de hora y listo para comer.
Como siempre, espero que les guste.
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