Repollo al pimentón

El repollo es una comida relativamente fácil de cocinar y muy rápida. Ideal para días en los que el tiempo para comer es justo. Además su sabor es reconfortante en relación a la simplicidad de su preparación.

Ingredientes:

2 kilos de repollo

4 dientes de ajo

20 gramos de pimentón dulce

200 mililitros de aceite de oliva

Sal

Realización:

Paso 1) Limpiar el repollo y cortar en tiras sus hojas (previamente lavado)

Paso 2) Cocer en una olla a presión con poco agua y sal durante 10 minutos

Paso 3) Escurrir y reposar la comida durante 2 ó 3 minutos

Paso 4) Dorar los ajos en una sartén para añadir a la misma, pero ya sin fuego, el pimentón

Paso 5) Remover y verter sobre el repollo

Con esto es suficiente para comer sano y rápido en momentos de actividad.

Como siempre, disfrútenlo.

Lasaña italiana

La lasaña es un plato típico de Italia. Existen lasañas de queso, de carne y con verduras. La que vamos a preparar hoy es una mezcla entre las tres.

Ingredientes:

1 paquete de lasaña

750 gramos de carne picada

2 tazas de tomates cocidos, triturado y colado

3 dientes de ajo

Especias (albahaca, orégano, pimienta)

1 lata de champiñones rebanados

200 gramos de queso mozzarella rallado

100 gramos de queso cottage

Realización:

Paso 1) En una cacerola dorar los ajos e incorporar la carne hasta que se guise.

Paso 2) Añadir los champiñones y sazonar con las especias.

Paso 3) Agregar el puré de tomate y seguir dejando que se guise un poco para después retirarlo del fuego.

Paso 4) Precalentar el horno y engrasar un molde con aceite.

Paso 5) Acumular las láminas de lasañas formando una primera capa.

Paso 6) Poner una porción del guiso que cubra esa primera capa y añadir queso mozzarella.

Paso 7) Hacer 3 ó 4 capas iguales

Paso 8) Añadir el queso cottage en la parte superior del plato

Paso 9) Meter al horno a media temperatura durante unos 40 minutos.

La lasaña es un plato rápido y muy rico. Tanto como esta que aparece en la foto.

Espero que les guste.

Arroz con gambas al vapor

El arroz es un perfecto acompañante de muchas comidas. Hoy la cocinamos con gambas al vapor.

Ingredientes:

400 gramos de arroz largo

1/2 kilo de gambas frescas

2 aguacates

1 tomate

1 cebolla

Tabasco

Realización:

Paso 1) Parte los aguacates por la mitad y aplástalos. Pela el tomate quitando las semillas y cortar en trozos pequeños.

Paso 2) Pica la cebolla para mezclar con el aguacate. Añadir unas gotas de tabasco y meter en el congelador.

Paso 3) Colocar el arroz en sendas de vapor y cocer. Cinco minutos antes del final de la cocción del arroz, añadir las gambas y dejar que se hagan vapor con él.

Paso 4) Servir el plato y añadir el guacamole.

Las gambas al vapor son un plato excelente y lujoso que puede utilizarse en comidas de invitados.

Espero que lo disfruten, como siempre.

Zarangollo murciano

Hoy vamos a cocinar un plato típico de mi tierra, Murcia: zarangollo. Suele comerse después de Semana Santa y gusta a la gran mayoría de los murciano.

Esta receta se puede hacer con o sin huevo, pero yo prefiero echarle. Es muy parecido al pisto.

Ingredientes:

1 calabacín

1 cebolla

1 patata

1 huevo

Aceite de oliva

Sal

Realización:

Paso 1)Cortamos la cebolla, el calabacín y la patata en dados pequeños para que todo sea del mismo tamaño

Paso 2)Pochamos la cebolla con aceite y añadimos la patata y el calabacín para freírlo después hasta que esté todo bien cocido

Paso 3)Batimos el huevo y lo añadimos, removiéndolo hasta que cuaje.

Paso 4)Se sazona y se sirve caliente

El zarangollo es un plato que sirve para cualquier época del año, aunque como ya he dicho se suele comer durante la Semana Santa, acompañado de unos trozos de pan.

Espero que disfruten este plato típico de Murcia.

Pasta de dátiles

Para los vegetarianos, la receta de hoy es totalmente válida, ya que no contiene ni una pizca de carne. La pasta de dátiles es un postre triunfante y muy fácil de preparar, aunque costoso en cuanto a tiempo.

Ingredientes (para 8 personas):

2 cucharadas de aceite de girasol

250 gramos de azúcar

500 gramos de dátiles

1 tableta de chocolate negro

5 huevos

4 cucharadas de levadura

300 gramos de mantequilla

250 gramos de nueces

2 vasos de harina

Realización:

Paso 1) Picar muy bien las nueces y los dátiles

Paso 2) Poner en una olla el azúcar y la mantequilla mezclándolo bien y añadiendo después los huevos, la harina y la levadura, batiéndolo correctamente

Paso 3) Añadir las nueces y los dátiles y mezclar

Paso 4) Meter al horno, precalentado a 170º, en un recipiente adecuado durante unos 45 minutos

Paso 5) Poner el chocolate al baño maría para que se vaya deshaciendo

Paso 6) Sacar la pasta del horno y colocar el chocolate deshecho por encima

Paso 7) Dejamos enfriar y lo metemos a la nevera para que se endurezca antes de ser servido

Con este postre te entrarán ganas de comer desde el primer momento de su realización. En la foto aparece sin chocolate, que también es posible su realización, obviando el paso referente a este producto.

Espero que lo disfruten.

Paella valenciana

La paella es una comida que gusta a todo el mundo. La costa mediterránea, y en concreto Valencia, es famosa por muchas cosas y entre ellas la paella. Esta peculiar forma de cocinar el arroz ha triunfado en los sectores turísticos, pero es irrepetible.

Para poder comer una buena paella, además de los ingredientes hay que disponer de un poco de tiempo, ya que la comida tiene que reposar (aproximadamente 1 hora y 30 minutos).

Ingredientes para 8 personas:

1 pollo de 1 kilo

500 gramos de conejo

200 gramos de judías verdes

200 gramos de habas

1 pimiento verde

3 tomates

600 gramos de arroz

Azafrán, sal y aceite de oliva

Realización:

Paso 1) Verter el aceite en una paellera hasta que se caliente bastante, echar el pollo y el conejo previamente troceados y mantenerlos hasta que se doren totalmente

Paso 2) Añadir el pimiento cortados en trozos, las judías cortadas y las habas. Dejar 5 minutos y añadir los tomates sin piel durante otros 5 minutos.

Paso 3) Agregar 2,5 litros de agua caliente a punto de ebullición

Paso 4) Cocer a fuego vivo bajando el gas poco a poco hasta que estén cocidas las carnes (unos 40 minutos). Añadir el azafrán y la sal

Paso 5) Se añade el arroz con el agua hirviendo (esparcido por toda la paellera)

Paso 6) Cocer a fuego vivo unos 10 minutos y otros 10 a fuego lento.

Paso 7) Dejar reposar unos 5 minutos antes de servir

Como ven, poder comer un plato tan típico español no cuesta tanto y se asegura una buena comida que su cuerpo agradecerá.

Espero que la disfruten.

Papas arrugas con mojo picón

Hoy toca algo más llevadero y una impresionante guarnición para cualquier comida.

Casi en todo el mundo se utiliza la patata como acompañante de los platos principales, pero es en las Islas Canarias donde tienen esta receta típica que las hace tomar un sabor especial.

La realización de papas arrugas se toman con mojo picón y tarda aproximadamente unos 30 minutos en estar listas para comer.

Ingredientes:

1 kilo de papas pequeñas

1/2 kilo de sal gorda

(Para el mojo):

1/2 kilo de tomates

3 dientes de ajo

1 guindilla

1 taza de aceite de oliva

1 taza de vinagre

1 pizca de comino

Sal

Pimienta

Realización:

Paso 1) Lavar las papas muy bien y sin pelar

Paso 2) Ponerlas en una cacerola y cubrirlas con agua fría

Paso 3) Echar la sal gorda y tapar la cacerola

Paso 4) Cocer a fuego vivo durante unos 10 minutos (pinchar a ese tiempo para ver si están listas)

Paso 5) Escurrir el agua

Paso 6) Con el fuego apagado, sin agua y con la cacerola tapada, agitar cada dos minutos su contenido para que las papas se mezclen con la sal (hacerlo tres o cuatro veces)

Paso 7) Para realizar el mojo, poner todos los ingrediente comentados anteriormente en una batidora y posteriormente añadirle la sal y pimienta al gusto

Con esto tendrá una exquisita guarnición para sus comidas.

Espero que les guste.

Panga en salsa

Vamos al pescado. Es necesario comer de todo. Sobre todo pescado, un producto que mucha gente se olvida incluir en su dieta y que es rico en una gran cantidad de sustancias imprescindibles para el ser humano.

El panga es un pescado procedente de los mares de Vietnam, y que personalmente no lo había tomado hasta mi llegada a Tenerife.

Aquí va la receta. Ingredientes para 2 personas:

Dos filetes de panga

Una copa de vino blanco

Cuatro gambas

Media cebolla

Dos ajos

Perejil

Una cucharada de harina

Media cucharada de pimentón molido

Una hoja de laurel

Media pastilla de caldo de pescado

Fases de la realización:

Paso 1) Partir la cebolla y los ajos y pochar.

Paso 2)Cuando esté todo bien frito le ponemos los filetes de pescado y doramos un poquito.

Paso 3)Sacar de la sartén y reservar en un plato, para juntar la salsa.

Paso 4)Poner la harina y freírla, agregar el pimentón y verter la copa de vino blanco.

Paso 5)Agitar con la cuchara de madera para que espese la salsa.

Paso 6)Echar un vaso de agua y poner de nuevo el pescado para que se cocine, con unos granos de pimienta, perejil picado, y deshacemos la pastilla de caldo de pescado.

Paso 7)Pelar las gambas e incorporar al guiso. Cocinar un cuarto de hora y listo para comer.

Como siempre, espero que les guste.

Tarta de queso

Hoy toca algo dulce. Un delicioso postre con el que casi nunca se falla ante los invitados (o para uno mismo).

Para hacer una rica tarta de queso, se precisa algo de tiempo y estos ingredientes:

Una tarrina de queso de untar

Tres huevos

Tres yogures naturales

Tres cucharadas de harina

Diez cucharadas de azúcar

Mermelada de frambuesa (o cualquier otra)

Pasos a seguir para su realización:

Paso 1) Encender el horno a 200º para que se caliente lo más rápido posible.

Paso2)Mezclar todos los ingredientes y batirlos hasta que no quede ningún grumo.

Paso 3)Untar un molde con mantequilla y poner la mezcla batida en él. Meterlo al horno a 170º posteriormente.

Paso 4)Dejarlo unos 20 minutos (utilizar un artilugio puntiagudo para saber si está hecha. Si se pincha la tarta y sale limpio, ya la tendremos lista).

Paso 5)Dejar reposar un par de minutos dentro del horno ya apagado. Sacarla pasada este tiempo y dejarla otro par de minutos fuera antes de meterla en el frigorífico.

Paso 6) Untar la parte superior de la tarta con la mermelada. Que quede completamente untada. Meterla en el frigorífico y dejarla dentro al menos una hora (se puede decorar con algunos trozos de fruta).

Es un postre exquisito perfecto para acompañar a cualquier comida, ya sea de mediodía o de noche.

Espero que la disfruten y que les guste.

Pollo a la Coca Cola

Para empezar a dar recetas de comida y otorgar vida al blog, quería comenzar con una típica comida española pero que no es excesivamente conocida. Se trata de un plato apetitoso y que a todo el mundo suele gustar por sus ingredientes tan comunes.

Además, es muy simple de realizar, algo que choca con su exquisito y dulce sabor.

El pollo a la Coca Cola para cuatro personas se hace así:

Ingredientes:

1 Pollo de aproximadamente 2 kilogramos

300 Gramos de patatas

1/2 Cebolla

1 Lata de Coca Cola

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

Paso 1-Pelar las patatas y empezar a freírlas para después añadir a la olla.

Paso 2- Cortar la cebolla en pequeños trozos y meterlas en una olla con un chorro de aceite.

Paso 3- Cuando la cebolla esté casi hecha, añadir los trozos de pollo previamente limpiados, cortados y separados.

Paso 4- Cuando el pollo empiece a estar dorado, añadir la Coca Cola y dejar reposar a fuego lento.

Paso 5- Añadir a la olla las patatas ya fritas (después de echarle sal y pimienta) y remover para que se junten todos los ingredientes.

Paso 6- Dejar a fuego lento 2-3 minutos más y servir directamente en el plato.

Asimismo, una vez en el plato se le puede añadir unos toques de perejil o cualquier otra salsa como mojo picón.

En cuanto a la bebida, se aconseja acompañar de vino blanco, aunque cualquier otra bebida sería perfecta para esta receta.

Espero que lo disfruten.