Aleta de ternera rellena

¿Qué tal el resultado del partido? Para algunos bien y para otros no tan bien...supongo. Bueno, es domingo, y que mejor forma de celebrarlo que con una buena comida, aunque por motivos diversos, no todo el mundo se va a restaurantes a que le sirvan todo. Por ello, vamos a preparar un delicioso plato con una carne que no hemos utilizado hasta ahora en este blog: la ternera.

Ingredientes:

1 aleta de ternera abierta

3 lonchas de jamón serrano

1 huevo cocido

1 cebolla

1 tomate

1 zanahoria

1 bote de alcachofas

Medio vaso de vino tinto

1 pastilla de caldo de carne

Aceite de oliva

Sal

Realización:

Paso 1) Extendemos la aleta y ponemos sobre ella el jamón y el huevo partido en rodajas

Paso 2) Enrollamos la carne y la atamos

Paso 3) Cogemos una olla con aceite y metemos la carne

Paso 4) Dejamos que se dore un poco dándole vueltas (llevando mucho cuidado)

Paso 5) Añadimos la cebolla, el tomate, la zanahoria, el vino, la pastilla de caldo y la sal (al gusto)

Paso 6) Una vez esté todo junto cerramos la olla y dejamos cocer una media hora

Paso 7) Pasado este tiempo, sacamos la carne, la desatamos y dejamos que se enfríe

Paso 8) Trituramos el caldo con los ingredientes

Paso 9) Echamos la salsa por encima de la carne cortada en rodajas

Paso 10) Adornamos el plato con las alcachofas alrededor de la aleta

La ternera suele ser un ingrediente típico de los domingos y días festivos, así que aprovechen esta comida.

Espero que les guste.

Quesadillas de jamon york y queso

Qué mejor manera de ver el Clásico del fútbol español de esta noche con una buena comida sobre la mesa. Y más aún si recibe invitados para ver el partido.

Uno de los mejores platos que se me ocurren para días como hoy es éste, rápido y apetecible...

Ingredientes:

Tantas tortillas de trigo como personas vayan a degustarlas

Mismo número de lonchas de jamón cocido

Una bolsa de queso mozzarella

Tomate

Realización:

Paso 1) Precalentamos aceite en una sartén y colocamos la tortilla de trigo durante un minuto por ambos lados

Paso 2) Sobre la sartén añadimos el jamón cocido en lonchas, tomate picado y el queso mozzarella

Paso 3) Dejamos la quesadilla en la sartén durante medio minuto por cada lado

¡Y listo para comer! Unas quesadillas, con algo de picoteo y de bebida van a hacerte pasar una gran noche, independientemente de que tu equipo gane o pierda el partido.

A disfrutar de la comida y del fútbol

Tortilla de patatas

¡Cómo hacer un blog de recetas sin hablar de uno de los platos más típicos de la gastronomía española! Su elaboración es muy simple pero el resultado es sublime. Si todavía no sabes hacerla, que lo dudo, sigue estos pasos...

Ingredientes (para 4 personas):

2 ó 3 huevos

4 patatas

Sal

Queso Gouda

Aceite de oliva

Realización:

Paso 1)Pela las patatas en finos trozos y ponlos a freír en aceite muy caliente

Paso 2)Bate los huevos

Paso 3)Cuando las patatas estén doradas, echa los huevos con una pizca de sal a la misma sartén (asegúrate de que los huevos cubren toda la sartén)

Paso 4)Añade el queso, cortado en trozos por encima del huevo

Paso 5)Ayudándote de un plato del mismo tamaño de la sartén, dale la vuelta a la comida para que se haga correctamente por ambos lados

Paso 6)Cuando veas que ambas partes están doradas, apaga el fuego y deja reposar

Esta comida se puede degustar directamente desde el plato, o como se ha hecho toda la vida, en bocadillos.

No dejes de comer tortilla bajo ningún concepto. Otro truco es echarle cebolla a la vez que el queso, aunque esto es opcional (al igual que el queso).

No diré que les gustará porque estoy convencido de ello.

Pollo a la bolsa

Como veis, me encanta el pollo en todas y cada una de sus formas de cocinarse. Hoy estoy haciendo una receta que nunca había hecho pero que sí he probado con fantástico resultado.

Simplemente hace falta meter el pollo al horno y dejar que se haga, aunque tiene otros trucos...

Ingredientes:

1 pollo de 1 kilo

2 patatas grandes

1 sobre de pollo a la bolsa que podremos encontrar en cualquier supermercado (yo prefiero el de la especialidad a las finas hierbas)

Realización:

Paso 1) Cortamos el pollo en trozos pequeños

Paso 2) Hacemos lo propio con las patatas. Las cortamos en trozos un poco más grandes que dados

Paso 3) En el sobre adquirido retiramos la bolsa e introducimos el pollo y las patatas bien revueltos

Paso 4) Espolvoreamos el contenido del sobre dentro de la bolsa y precalentamos el horno a 200º (movemos la bolsa para que el contenido se esparza por toda ella)

Paso 5) Cerramos la bolsa correctamente y la introducimos al horno

Paso 6) Tras una hora en el horno, retiramos la bolsa y colocamos en los platos

Esta receta rápida de elaborar te sacará de algún apuro en día donde quieres comer bien y simple.

A comer se ha dicho. Les gustará

Caldo de atún

El otro día puse uno de mis entrantes favoritos, o mejor dicho uno de mis consomés preferidos. Hoy toca otro tipo de caldo. También con pescado, pero esta vez atún. Para chuparse los dedos.

Ingredientes:

3 latas de atun 3 calabacines 3 zanahorias 2 patatas medianas 1 manojo de cilantro mediano 3 jitomates grandes 1 cebolla 1 manojo de tomillo o laurel 1 manojo de perejil Sal al gusto 2 litros de agua aproximadamente

Realización:

Paso 1)Escurrir el aceite de las latas de atún en una cazuela

Paso 2) Picar la cebolla finamente y juntar con el aceite del atún para después agregar el jitomate bien picado

Paso 3) Juntar los calabacines, las patatas, las zanahorias picadas y dejar unos dos minutos antes de sazonar y poner el agua en el interior de la cazuela

Paso 4) Cuando hierva se la añade el atún, el cilantro y el perejil picado, para finalizar juntado el tomillo o laurel

Paso 5) Se deja hervir durate 15 minutos

Este caldo es impresionante y se puede acompañar de casi cualquier comida. Incluso con fideos, como en la foto.

Espero que les guste.

Albóndigas con patatas y queso

Las albóndigas suelen ser un plato de domingo o de días de fiesta. Y como hoy es el día de la Constitución, vamos a preparar un buen plato de albondigas con patatas y una sorpresa más.

Ingredientes:

1/2 de queso semigraso
300 gramos de patatas
Media cebolla roja
1 manojo de perejil picado
1 yema de huevo
1 huevo batido
100 gramos de miga de pan
1 vaso de leche
Sal

Pimienta

1 zumo de limón

Salsa de tomate con fritada de pimientos

Realización:

Paso 1) Pelar las patatas

Paso 2) Poner a remojo en la leche con la miga de pan.

Paso 3) Mezclar las patatas, el queso rallado, la yema de huevo, el perejil, la sal y la pimienta.

Paso 4) Sofreís la cebolla y añadimos a la mezcla anterior, junto con la miga de pan también

Paso 5) Moldeamos la masa en forma de albóndiga y pasamos por harina.

Paso 6) Mojamos la masa en huevo batido y freímos en aceite caliente

Paso 7) Volcamos las albóndigas en un recipiente con la salsa de tomate y la fritaja de pimientos

El plato se puede adornar con perejil

Disfrútenlas y saboréenla.

Pollo a la cantonesa

El pollo a la cantonesa es uno de esos platos típicos que solemos comer cuando vamos a restaurantes asiáticos. Hoy vamos a prepararlo nosotros y nos va a salir tanto o más bueno que en un lugar de comida.

Ingredientes:

1 plato de carne de pollo partida en trozos pequeños

1 cucharada de sal

1 cucharada de pimienta negra

4 cucharadas de aceite de girasol

1 cebolla cortada finamente

1 pimiento verde

Media taza de avellanas

1 nabo cortado en rebanadas

(Para la salsa):

1 taza de caldo de pollo

Media cucharada de salsa china

1 cucharada de maicena

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de vino de Jerez

Realización:

Paso 1) Cortar en trozos pequeños la carne de pollo y sazonarla con sal y pimienta

Paso 2) Freír las avellanas hasta dorarlas. Debe ser un paso fugaz por la sartén. Después sacarlas y posarlas sobre papel

Paso 3) Sofreír la cebolla añadiendo la carne hasta que se dore. Después añadir el pimiento verde y el nabo, dejando cocer la mezcla durante unos minutos (5 ó 6)

Paso 4) Combine aparte el caldo de pollo, la salsa china, la maicena, el azúcar y el Jerez, moviéndolo bien hasta que se mezcle, para posteriormente echar en la sartén junto con todo lo demás (incluyendo las avellanas).

Paso 5) Esperar a que la salsa este espesa y la comida estará lista.

Esta comida es ideal para acompañar con arroz blanco, aunque también puede ir sola.

Espero que les guste.

Consomé de pescado

Siempre se ha dicho que una buena sopa es el mejor entrante para la comida. Por ello, hoy quería preparar una especial, con pescado.

Ingredientes:

500 gramos de pescado sin espinas

50 gramos de blanco de puerro

50 gramos de tallo de perejil

2 claras de huevo

1/2 litro de vino blanco

2,5 litros de fondo de pescado

100 gramos de champiñones

Realización:

Paso 1) Mezclar el pescado con las claras de huevo, el puerro, previamente cortado en trozos finos, el perejil y los champiñones.

Paso 2) Añadir el vino blanco y verter sobre el fondo de pescado.

Paso 3) Dejar cocer a fuego lento durante media hora, sazonando muy poco.

Como entrante puede ser un plato bastante agradable al paladar que te dejará muy buenas sensaciones.

Disfruten.

Ensalada con queso

Hay diferentes maneras de realizar ensaladas. Cada casa, cada restaurante tiene la suya. La que yo propongo es una con combinación de queso. En tan solo 10-15 minutos podrás estar disfrutando de la comida sin realizar mucho esfuerzo.

Ingredientes para 4 personas:

1 escarola

200 gramos de tomate cherry

2 patatas hervidas

2 pepinos

2 hojas de apio

1 lechuga

250 gramos de queso de cabra

Sal y pimienta

Yogur natural

1 zumo de limón

3 cucharadas de paprika

Realización:

Paso 1)Cortar las verduras, las patatas y el queso y ponerlo en un recipiente para ensaladas

Paso 2)Aliñar con aceite, sal y pimienta

Paso 3)El yogur, el zumo y la paprika es para acompañarla en la degustación de la comida

Espero que la disfruten.

Espaguetis a la carbonara

La pasta es una comida necesaria para el buen funcionamiento del cuerpo debido a sus nutrientes.

Hoy me apetecen unos espaguetis a la carbonara. Exquisitos.

Ingredientes para 4 personas:

Aceite de oliva

400 gramos de espaguetis

4 yemas de huevo

1 poco de pimienta negra

150 gramos de queso pecorino

120 gramos de tocino ahumado

Sal

Realización:

Paso 1) Cocer los espaguetis en agua salada y escurrir posteriormente

Paso 2)Rallar el queso y cortar el tocino en dados para freírlo hasta que se dore un poco

Paso 3)Batir las yemas, el queso y la pimienta

Paso 4)Colocar la crema en la pasta en cantidades pequeñas y seguir removiendo

Paso 5)Añadir el tocino frito y servir caliente

Excelente. Mi plato favorito. Un gustazo para el paladar.

Espero que les guste.

Pastel de chocolate con malta

Con motivo de entrar en el mes de la Navidad, hoy quería poner una receta de un postre típico de estas fechas.

Para ello no he sabido de mejor opción que algo que contenga chocolate. Por ello, un pastel ha sido mi decisión, que se puede tomar a la hora del café o del té o como postre. Ahí va:

Ingredientes (para 16 porciones):

400 gramos de chocolate negro troceado

175 gramos de mantequilla

6 cucharadas de polvo de malta

3 huevos medianos

175 gramos de azúcar

2 cucharadas de extracto de vainilla

140 gramos de harina integral con levadura

Azúcar glasé para decorar

Realización:

Paso 1) Precalentar el horno a 180º

Paso 2) Engrasar un molde con mantequilla

Paso 3)Fundir 200 gramos de chocolate y la mantequilla al baño maría

Paso 4)Disolver el polvo de malta en agua

Paso 5)Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espesos y espumosos para después agregar el chocolate fundido, la vainilla y el polvo de malta

Paso 6)Tamizar la harina y añadir los granos al tamiz.

Paso 7) Juntar el resto del chocolate

Paso 8) Verter todo en el molde y hornear hasta que quede firme

Paso 9)Dejar enfriar y cortar el pastel en porciones

Paso 10) Añadir el azúcar glasé

Este dulce puede salvar a muchos en estas épocas que se avecinan ante invitados a tomar el postre.

Disfrútenlo y espero que les guste.