Siempre se ha dicho que una buena sopa es el mejor entrante para la comida. Por ello, hoy quería preparar una especial, con pescado.
Ingredientes:
500 gramos de pescado sin espinas
50 gramos de blanco de puerro
50 gramos de tallo de perejil
2 claras de huevo
1/2 litro de vino blanco
2,5 litros de fondo de pescado
100 gramos de champiñones
Realización:
Paso 1) Mezclar el pescado con las claras de huevo, el puerro, previamente cortado en trozos finos, el perejil y los champiñones.
Paso 2) Añadir el vino blanco y verter sobre el fondo de pescado.
Paso 3) Dejar cocer a fuego lento durante media hora, sazonando muy poco.
Como entrante puede ser un plato bastante agradable al paladar que te dejará muy buenas sensaciones.
Disfruten.
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